伙计端着双耳锅，走近他们的时候，霎时间香味扑鼻，不断地勾引着大家胃里的馋虫。
油已经是半开的状态，明显感觉到锅底有翻滚的声音，火计很精准地放在了早已安置好的卡式炉上。
接着，他又很利落地把燃气灶一边的粉色果冻蜡塞进炉子，引燃，火苗便扑扑往上蹿。
伙计离开片刻，便又托着大托盘上菜来了，也是辛苦了这位小兄弟，这店面不大，来来回回就使唤这一个伙计。
池麦注意看了一下，这沿江的几家火锅店，似乎是共用几个伙计的，真不知道他们是怎么算工资的。
没多久，远处另外一家店的伙计刚给邻近的客人上完菜，就钻进这家店的后厨。
一前一后的两位伙计，端着八荤八素就上桌了。
顺子介绍说老重庆人吃火锅都讲究八荤八素：
这八荤就是：鳝鱼、鹅肠、鸭肠、乌鱼、毛肚、嫩牛头、郡花、鸡片；
八素则是：莲白、黄葱、血旺、平菇、蒜苗、菠菜、粉丝和豆苗。
果然，外地人都很少会把黄葱涮进火锅里。
顺子又添了黄喉、耗儿鱼、脑花、还有一份乌鸡卷；素的又叫了火锅三宝——土豆、宽粉、白萝卜。
安竹又加了几样绿色菜，贡菜、蒿子秆、藕片，还要了红薯片。
顺子又客气问问其余几位还要不要加点啥，大家纷纷摇头，这已经够多了，仅荤素八件已经把餐桌摆得满满当当了。
