时间很快就到了元宵节当天，酒楼门前鼓乐喧天，围观的人络绎不绝。
十张圆桌整齐地在酒楼门前摆开，圆桌不远处，原地架起了几口大锅，此时大锅里氤氲着热气。
“吉时到！”
随着一声大喝，提前召集好的杀猪团队成员各就各位，猪已经被提前关进了一个特制的笼子，因笼内空间窄小，人们就很容易地用细麻绳绑了猪嘴，捆了猪脚，安安全全地将大肥猪移送到事先搁好的木板上。
在猪嚎叫着上了案的那一瞬间，负责杀猪的大叔上前，一条腿跪在猪身上，一只手搬住猪下巴，用力向后搬直突显出咽喉部位，另一只手“嗖”地从怀中抽出一把尖刀，耀着冬日的太阳的寒光。
围观的人群中有很多孩子，孩子们围过来，见杀猪的大叔拿着泛着寒光的尖刀，一下子就被吓得呼啦呼啦散去十几步。
“重头戏来了，害怕的离远些啊。”
话音刚落，杀猪的大叔猛地把尖刀顺着猪脖颈捅进去，直扎到猪的心脏，一两分钟后，将刀翻转一下再拔出来，血立即随刀喷流而出。
围观的人群被这一幕吓到了，不少人虚掩着耳朵，半捂着眼睛，远远的盯着，大气不敢出，生怕那刀也往自己身上来一下子。
杀猪案下，早有预先搁好的盛血盆，这是要用来做血豆腐的，花酿已经提前吩咐过，让他们在盆里加了盐的。
猪血淌了许多，案上的猪腿蹬了好几下，嚎叫声一而衰再而竭，最后慢慢没了动静，应该是彻底断气了。
这时，杀猪的大叔搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压迫腹部使膛内的猪血流净，等猪血流净，他就甩甩手离开了案板，去到旁边烤火去了。
案板不远处，几个临时搭建的灶台都燃着火，灶膛里架着大块柴火，火焰舔着锅底，把锅里的水烧的咕嘟咕嘟作响。
大叔掀开锅盖看了一样，随即大声笑道：“锅里的水都烧开了啊，你们动作可快些。”
“是得快些，别让水都烧干了，哈哈哈。”
负责收拾猪的成员们围在案板前，一边嘻嘻哈哈相互取笑作乐，一边动作麻利地按事先分工干活。
猪杀死后的第一道工序是拔毛，拔猪毛是粗活，手劲大就行，但烫水的工序也很关键，淋水少或者水温不够，拔起来也会特别费事的。
于是负责烧水、抬水的活计就派上了用场，他们一锅一锅地烧开水，满桶满桶地往出提，提来了，“哗”地一下浇上去，拿着刮刀的就开始卖力的刮起猪毛。
猪毛刮干净了，就该开膛破肚了，到开膛破肚时，杀猪活动就算进入了高潮。
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