“我这不是急着找你么，有急事。”大堂经理气喘吁吁，从王秀英手里接过那杯枸杞茶，一仰脖，咚咚咚地喝完。
“我一个做饭的厨子而已，找我能有啥急事，再急不也就是个加菜的活儿嘛，说吧，又是哪里的贵客想加菜，是不是又想吃咱们的招牌龙凤呈祥了！”
王秀英脱下外套，自信地套上围裙，准备招呼后厨的学徒们开火做饭，因为酒楼主打高端用户，所以，能来他们这里吃得起饭的人绝对非富即贵。
不仅要好好伺候着，而且还得随时听取调遣，人家想什么时候来，就什么时候接待，想吃什么菜，就得随时备好什么菜！
几乎每个来他们酒楼吃饭的客人都会必点龙凤呈祥这道独门菜！作为酒楼里唯一的主厨，又掌握着独家拿手好菜的绝活儿，王秀英俨然是除了大堂经理之外，整个店里最忙的员工，不过，相应地，老板不会让有能耐的人白吃亏，除了丰厚的薪资和分红之外，王秀英的手里也有酒楼百分之一的股份。
当然，仅仅只是金牛县分店的股份而已，百分之一虽然不多，但却是老板的一个态度——重用、器重！
老板的诚意更是坚定了王秀英留下接班师父当主厨的决心，人家给的是股份吗？不是，人家给的是脸面！给咱脸，咱就得接着，对吧！
所以，王秀英一直是把酒楼的生意当成自己家买卖来做的。吃住都在酒楼里，从不在外面找房子住，住在店里，有个最大的好处就是随叫随到。
只要有贵客登门想吃饭，工作人员就能随时找到大主厨，保证不会耽误事儿！当然，看似忠心耿耿的背后，实则暗藏王秀英个人的“小心思”。
主厨是一家酒楼的经营核心，厨艺高低决定了买卖的兴旺与否，对于老板来说，这种情况显然是最不想看到的。
一个老板，怎么能容忍自己被厨子给“拿捏”呢？万一撂挑子了咋整？即便是不撂挑子走人，万一动不动就以走人威胁加薪、加权、要股份咋整？
所以，很多饭店的老板都会给主厨指派徒弟帮工、学徒，用意无非是想分散学会主厨的手艺，多几个人来分担，等将来“决裂”时，不至于受制于人！
主厨们也不傻，自古以来，“教会徒弟，饿死师父”的案例比比皆是，多少个徒弟抢了师父饭碗的案例，笑到最后的永远是资本和老板。
藏一手，也就成了主厨们心照不宣的潜规则，除非是碰上了能传承衣钵的忠心徒弟之外，其他人，概不传授绝活儿。
王秀英也是如此，虽然对大老板忠心耿耿，把酒楼当成了自己家，可背地里也警惕着老板“卸磨杀驴”！
所以，他从来不收徒，整个后厨所有人，都是给他洗菜、买菜，收拾卫生的帮工学徒，没有一个是他做饭传授的真徒弟。
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