常言道，半大小子，吃穷老子，一个孩子就能吃穷一个家庭，更别说，家里养着这么一个宛如熊一般壮硕的好大儿了！
家里又喜又愁，喜的是，儿子身子骨越来越壮实了，也不会生病了。愁的是，家里这么穷，那里能养得起他呢？五六十年代，大多数家里都穷的叮当响，他们家也不例外。长身体的孩子，最需要补充营养了，肉蛋奶这种稀罕物、奢侈品，这是有钱人家才能享受到的营养品，对于普通人家来说，就只能是米饭就着咸菜了，米饭营养少，为了获取足够多的养分，就只能拼了命的干饭！一顿能吃五大碗米饭！
才十五岁就已经这么能吃了，而且，还处于一个正在长身体的阶段，往后吃的还得更多！那还了得？于是，实在是养不起的爹妈就托亲戚把他偷偷送去了港区，让他在港区谋活路，虽然年纪小，啥也不会，可至少港区经济发达，挣钱的机会多，怎么也能混口饭吃，总也比留在大陆强……
十五岁就闯荡港区的王秀英，凭着一把子力气，闯过码头扛过大包，也曾混过社团、挨过打。总之，为了活命，他什么都尝试着干过。
后来遇上了来到港区发展的老板刘德望，他在港区开了餐厅，需要招收学徒，因为同是大陆人的缘故，刘德望天生对内地来的人会有一层亲切感，于是就把在当时混得很不如意的王秀英发展进了自己的餐厅里。于是乎，二十岁的他，就成了明德望酒楼里首批老员工之一。
一开始干的是刷盘子洗碗送菜，甚至保安这种缺乏技术含量的工作，为了给自己谋得一个更好的未来，于是就选择了拜师餐厅的大厨学手艺。
厨师永不失业，当厨师掌握了手艺以后，无论是走到哪儿，永远也不会失业！是人就得吃饭，吃饭就少不了厨子！
从一个后厨学徒，到出徒，掌握师父所有的手艺，王秀英足足用了十年！十年辛苦汗水，熬到了候补大主厨五个字！
常言道，一山不容二虎，同理，一家饭店里，只能容得下一个大主厨，道理很简单，因为这涉及到了一个后厨整体话语权的问题。
有人的地方就有江湖，一个厨子一个做法，各有各的做事风格，不能相互掣肘。
所以，王秀英想要有所成就，那就必须得独自撑起一个后厨才行，把候补这两个字去掉，成为真正的大主厨！
在厨师这个行当里，大主厨的地位最重，话语权最高，薪资也当然是最高的了，因为入行时间晚，等王秀英出徒的时候，就已经三十多岁了。
三十多岁，一直挂着一个候补大主厨之名，缺乏实战经验，实际掌权经验为零！想拿高薪是不可能的，所以，摆在他面前的路只有两条，一是把师父顶掉，自己来干，二是离开明德望，先到一家小规模的餐厅里去当一段时间的大主厨，至少，能混个资历出来，总比留在这里浪费时间要强得多。
有的时候，命运这东西，真的说不好，就当他纠结是走是留的时候，机会如同天上掉馅饼一样，咔嚓，砸到了他的脑门上！
内地召开十一届三中全会，正式宣布改革开放，招商引资，欢迎海内外华人华侨回归内地投资建厂，有着强烈归乡愿景的刘德望果断选择回老家开店。
可以不挣钱，赔钱，但图个落叶归根，图个心安。新开张的酒楼需要大主厨坐镇，而这项光荣而艰巨的任务，作为老厨师首席大弟子的王秀英自然是当仁不让了！如此重任，舍我其谁？虽然要去千里之外的北方小县城里当酒楼主厨，但王秀英仍然义无反顾的表示同意。
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