“还有，再去牙行买二十个刀功好的人，以后专门负责切烤肉干！”杨玉吩咐妥当后自己先回宅子了。
回到宅子已经酉时，前院还有许多等着买烤肉和茶叶蛋的人。中院和后院的人也热火朝天的忙着。
小院里，冬梅已经把昨天买回来的所有鸡蛋全煮完了，正要送最后一批去前院。
护卫们也把昨天买回来的所有鸭蛋全包成了松花蛋，整齐的放在了大瓦缸里，由于大瓦缸不够，还有许多堆放在地上。
“冬梅，一会儿送货的该要到了，你先安排人把晚饭做起来！”杨玉让护卫们先去歇息，又吩咐冬梅去安排做晚饭。
杨玉想了想，又到前院去，对等候买货的人说，今天的货物全供应完了，需要的明天早点来排队。将众人打发走后，杨玉让人关了左右侧门，让前院的工人们简单收拾了一下，就让人先歇一会儿。
杨玉叫两个护卫抬上钱箱和账本，与杨智远去自己的小院统计营收了。
明天的订单只放四百份，收了二千八百银子。下午零卖了一千二百斤烤五花肉、六百斤猪肉干、六百斤牛肉干、一千只茶叶蛋，收了一千六百一十四两银子，两项共计收了四千四百一十四两。
杨智远看到收了这么多银子，很是自豪，因为这些银子可全都是他经手收回来的！这时两位何队长都回来了，何副队长了还带了七、八个第一波到的难民回来。这几个都是独行的成年男子，因为没有老人、妇女、小孩拖累，所以走比其他人快一些。
因为没有多余的衣服，他们身上的又脏又破，杨玉让何振山找护卫们匀了一些衣服给他们应急，让他们去洗了澡换衣服。趁天没黑，又让护卫去成衣店买了一些男女老少的衣服回来。
这样一折腾，清溪镇送来的货物也到了。杨玉让人先吃饭，饭后再整理货物。
饭后，安排了护卫照看前、中、后院，杨玉又召集诸位核心人员开会。烤炉、通灶、大铁锅灶都没有停火，只是换了操作的工人。
“这两天大家都辛苦了！”杨玉讲起了开场白。
“我们不辛苦！”众人纷纷谦虚。
“因为有许多变化，所以接下来要重新安排人手。”一下午，杨玉都在思考如何优化流程，此时大脑里已经有了改进方案。
“小院里，冬梅负责佐料管理，配佐料包、熬卤汁、煮茶叶蛋。另外白天安排四名护卫制作松花蛋和传递陶汤罐、往前院运送茶叶蛋。”
“后院，安排四个护卫，八个工人，分成两班，每班两名护卫任班长和副班长，各带四个工人。每四个时辰换一班，班长要负责收购猪肉、牛肉和腌制五花肉，工人负责洗肉、切肉、煮肉，腌好和煮好的肉由中院班长来收。”
“中院，安排四个护卫，四名烤肉工人、二十名切肉工人，分成两班，每班两名护卫任班长和副班长，各带两名烤肉工人和十名切肉工人。每四个时辰换一班，班长只负责从后院收半成品肉和往前院送烤制好的肉。”
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