第67章 广邀宾客

二月初一，顾梦得知崔家人和彭家两兄弟扶棺回到金陵。

顾梦一个商户小辈是没有受邀参加太师丧礼的资格的，而且书院也不会让他因为这种原因请假，就让顾达带着慰问信和帛金专门跑了一趟彭府，找彭季怀转交一片心意。

据顾达说，彭季怀没有在彭府，而是在崔府，他通过书童彭扬才找到他。见到本人觉得看起来成熟稳重许多。彭季怀事务繁忙，匆忙写了一封回信让顾达带了回来。

顾梦收到打开一看，就寥寥几个字：谢顾兄挂念，一切安好，盼聚。

语气果然成熟了许多，已经不像刚认识时那个张扬热烈的彭季怀了，也不知道他这段时间遇到了什么事，能短短几个月就让他心性大改，估计不是什么愉快的经历吧。

二月中旬，罗鸣来辞行，他要赶回太原参加三月底的乡试，路程大约一个月，时间有些紧张。他本来应该回乡过年顺便准备乡试，但白林山书院每年二月会有夫子押题，他为了拿到押题，不得不等到现在才出发。

顾梦嘴上客气地祝福他一路平安、马到成功、蟾宫折桂，心里在默念：“路上别太顺，耽搁耽搁，最好别赶上。”

时间过得飞快，为期四十天的禹梦货行管事入职培训结束了，伙计和收配工培训开始了。

顾达他们一共招了七十个人，其中八个是店内负责招待引导的伙计，六个是厨工杂役，另外五十六个收货配货送货工人。

顾梦从十四个管事中挑出四个面相和善、协调能力好、稳重仔细的，作为四家店的掌柜兼账房，由他们负责做岗前培训，其余十人中跟着顾英他们开始跑业务。

按照全城四百家食肆的供货量进行计算，如果有一成食肆成为他们的客户，猪肉需求量是每天大概有五百斤，大概需要宰杀三头猪，猪场一次买三头猪以上可以给两贯钱一只的批发价。但是如有两成以上的食肆成为他们的客户呢，那一天就需要六头以上的猪，顾梦想把批发价再往下谈一谈。

其他采购货物也是同理，顾梦希望最好能谈到最低供货价，如果不行，计划用阶梯定价来获取最优惠的价格方案。举个例子，如果猪场供货三只整猪，那就按照两贯钱一只；供货四到六只，按照一贯八百钱一只；……供货十只以上，可以低至一贯五百钱。

顾英按照顾梦提出的方案，带着五个采购管事分头跑供货商。六个人分成三组跑了一个月，终于在众多的供货商里选出质优价廉的供货渠道，大型粮油供货商五家，杂货商三家，猪场两个，海鲜干货批发商两家，菜市批发商三家，牛羊肉供货商四家，酒类供应商六家，茶庄三家……大多谈成了阶梯定价供货协议，只有菜市几家坚称利润微薄，不肯接受，只给了市面上的普遍批发价。

顾梦也不在细微处多纠缠，先按照谈下来的价目表，制订了货行自己的阶梯定价表。在阶梯采购价基础上，加上分摊下来的店铺租金和人工成本，再上浮一到两成，作为初期定价。

即使这样，这个价格也是比较实惠的，比如猪肉比在市面上散买起码便宜了一成，食肆采购十斤以上二十斤以下是18文一斤；采购二十斤以上五十斤以下是16文一斤；采购五十斤以上只要14文一斤。

这样的价格拿出去就已经很有诱惑力了，顾梦还嫌不足，又加了货品标准体系，分为甲乙丙三级。还是以猪肉举例，同样的猪腿肉，新鲜有光泽肉质细腻筋膜少有弹性的评为甲级，肉质次之的为乙级，如果淋巴结多又不够新鲜的话就是丙级。

三个级别价格也有不同，甲级与乙级正常售卖，丙级特价处理。一般货行根据供货量宰杀活猪，如果当天宰杀的猪肉多了，剩到第二天，古代没有冰箱冷库，即使有冰室制冷温度也不够低，放到第二天多半成了丙级，那就会以六成价处理保本。