既然铺子是租的，租金也不贵。宋乔安便不着急开业。这个铺子处在黄金地段，她得想清楚到底卖什么，若还是卖那些便宜的小食，一来不赚钱，二来这条街上来的都是有钱人，岂会看得上那些个粗食。
所以，她得先去各家酒楼食肆转转，掌握行情。她初来乍到，还得先想办法在开业前做点宣传。而且至少还的雇个伙计。她要在厨房忙，乔氏一介女流，定然做不来那些吆喝招呼的活。
还有食材采购的问题，货比三家她也得慢慢了解。
所以这铺子估计十天半个月还真开不了张。
累了一天，母女俩早早睡下。一大早，宋乔安便去了北市。
锦州东市是富人区，许多达官显贵都住在东市，豪华宅邸比比皆是！而北市便全是住的贫苦百姓。城中底层的搬工，车夫，和一些流动摊点小贩便在此落脚。目之所及，皆是一片低矮破烂的瓦房。
之前那个老车夫所说的车马店也在此处，也有茶摊酒馆食肆，不过都卖些便宜吃食。
这里是富人不愿踏足的贱地，然而穷苦百姓依旧视为乐土。
这里的集市和东市一样热闹，所卖之物皆是日常所需，而又经济实惠。没有那些动辄几十两几百两的物品，有的只是寻常老百姓都能买得起的普通商品。
宋乔安想买的便是那些有钱人不屑食用的各种野菜。若是在乡下，如今这时节，野菜遍地都是，可这屋宇鳞次栉比的锦州城，根本无处去采。
所以很多城外的农人会一早进城卖些瓜果蔬菜。那些品相好的蔬菜会挑去东市卖给有钱人，而那些无人问津的野菜便会来北市，进入到各家各户的餐桌上，成为不算美味，却能填饱肚子的果腹之物。
宋乔安仔细挑选那些最鲜嫩的野菜。马齿苋汆熟可凉拌，荠菜可烧汤，嫩艾可做青团……她还看到有刚挖的竹笋，包裹着湿润的泥土……
将一整篮子春天的味道带回客栈，洗净，折段的，切丝的，剁丁的一一备好。
糯米碾成粉，越细越好。嫩艾汆水捣碎，用干净的麻布过滤出翠绿的汁液，加入糯米粉揉成光滑的团子。
红豆加水煮，煮到软烂后汤汁收干，加蜂蜜。甜甜的红豆沙即成。
竹笋切成细丁，鸡蛋摊成薄饼，切碎，和入荠菜，加上调味料，包成饺子。
一道凉拌菜，一道汤菜，一道主食，一道甜点！这便齐活了。
眼看时辰快到了，宋乔安将菜肴放进食盒。
马车准时到来，停在店铺外的大街上。朱红的檐子，云纹刺绣的帘子，马儿配着铜铃，叮叮咚咚分外好听。
昨日那魏管家的马车与此相较，朴素了很多。而这一辆，即便不是专属于那个主人，应该也是接送尊贵客人所用。
宋乔安隐隐觉得这马车有些熟悉。呆呆的站着不敢上去。
轿帘掀开，魏管家探出头来，“姑娘，时辰不早了！我家主人还未用午膳！”
宋乔安回过神来，一边应着一边上了马车。
车内宽敞舒适，垫子软的如同坐在棉花上，但魏管家却并未坐在上面，而是坐在一张杌凳上。
宋乔安见状，赶紧站起来，不好意思道：“老先生抱歉，我……”
“姑娘坐吧！老朽是下人不敢坐主子的座位，姑娘是贵客，不妨事！”
贵客？她算哪门子贵客！放在现代，她和这个主人顶多就是房东与租客的关系，实在用不着如此以礼相待。
