第474章 这么简单的鸡蛋羹，肯定赚钱！
章禹把之前准备的材料拿过来。
生姜去皮，拍一下，然后剁碎。
小葱切成葱花。
很多人很奇怪，小葱跟大葱怎么用。
一般来说，小葱做菜用的多些，炖汤一般用它，大葱生吃多些。
比如烤鸭里面，就有切成丝的生葱。
倒不是大葱不能炖汤，而是用了大葱炖汤的话，里面会有怪味。
把小葱切成葱花放在碗里备用，章禹拿出一小块里脊肉。
不多，买的话估计连五块钱都没有。
先切片，再切丁，最后剁成肉沫。
鸡蛋羹蒸七八分钟，然后盖上锅焖一会，也就两三分钟的事。
整体下来十分钟左右。
趁着鸡蛋羹还没好的时候，章禹拿出铁锅，油温五层热的时候，加入肉沫跟姜沫。
若是怕粘锅，可以提前润一下锅，章禹倒不担心，索性就省了这一步。
随着肉沫跟姜沫下入锅中，章禹开始翻炒。
见差不多了，直接加入葱花，继续翻炒。
炒出香味后，章禹点了一丢丢料酒，主要是用来去腥的。
不用太多，毕竟肉不多，只有一小块。
点一丢丢的料酒就行了。
继续翻炒几下，章禹用勺子接了半勺生抽炝锅，把酱油的香味给整出来，随即加入半勺黄豆酱进去，继续翻炒。
到这就差不多结束了。
瞧瞧，简单吗？
饭店里这道菜不卖你28块钱，都对不起你！
看来食堂又能多道菜了，不卖28块，我一碗一个鸡蛋一点肉沫，卖个10块钱不过分吧？
章禹算了一下，能含泪赚他个8块钱！
见差不多了，章禹倒入一碗水进去。
随即点了点老抽调色。
待水开后，将提前准备好的水淀粉勾兑进去。
若是不知道水淀粉加多少，就分几次加，觉得差不多了，就停下来。
当然，章禹不需要这样，他直接把定量的水淀粉倒进去。
很快，锅里就开始黏吧起来。
盐不要加了，口味重的话，加一眯眯盐就行了，因为生抽老抽甚至黄豆酱里都有盐的。
章禹把锅里的鸡蛋羹端出来。
见差不多了，直接关火，把炒好的肉酱倒在上面，覆盖住表面光滑的鸡蛋羹上。
一道肉沫鸡蛋羹就这么搞定了。
章禹将其放在一旁，等会再端过去。
他还得炒别的菜。
“吃饭了，过来端菜！”
很快，章禹将别的菜搞定，随即喊了一嗓子。
这中间都不超过五分钟。
毕竟炒菜很少有需要炒几分钟的。
大火的话一分钟都不用！
随着章禹一嗓子吆喝，小姨子跟妹妹走了过来。
“这个我端，你们端别的。”
装肉沫鸡蛋羹的瓷盆还是很烫的，别她们没拿住摔了！
很快，三人坐在桌子上了。
章若楠看着那盆肉沫蒸蛋，眼里露出疑惑。
这道菜天南海北貌似都有，但自家老哥敢做这道菜，根据她对章禹的了解，肯定有所不同。
当即，拿勺子舀了一勺放在米饭上。
戚则凛也不甘示弱，跟着舀了一勺，她也想尝尝这道菜有什么不同。
两人看着碗里的鸡蛋羹，愣了一下。
鸡蛋羹表面光滑细腻，一点蜂窝都没有。
尝了一下，两人眼睛纷纷一亮。
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