苏芸儿将所有的鸡都剁成鸡块，东家预估会有十八桌客人，所以共准备了十八只鸡，全部都剁好，将小山一般的鸡肉块全部在大木盆里泡着，泡出血水后鸡肉口感会更嫩，出菜也不会有血沫影响品相。
泡好后的鸡肉块直接倒进油锅里用热油煸熟，随后放入八角桂皮香叶和冰糖，一起在热油里翻炒，直到鸡块变色了再加酱油、黄豆酱和蚝油，鸡块就渐渐染上了酱红色，油亮油亮的，引人食指大动。
何柳手里摘着油麦菜，一面不住伸头过来瞧。
“芸儿，这肉好了么？”何柳吞了口口水。
“还没有呢，婶子，还需要倒进开水进来炖，还要放香菇一起炖，哎，我香菇呢？”
厨房里忙起来，人一多，东西就不知道被谁动了地方。
终于找到了香菇，将每朵香菇切成三瓣，在汤滚起来之后，将香菇放进去，等肉汁都收得差不多了，再倒进一些青椒块，就可以出菜了。
黄焖鸡刚盛出来，何柳就迫不及待地调了块儿肉吃，还不敢吃好部位的肉，只挑了块儿鸡胸骨部位的，咋嘛着滋味儿。
“好吃，这做法的鸡，比我们以前炖出来的鸡好吃多了。给我这一点汤，我能吃三碗饭！”
“山河媳妇做饭一直都好吃，芸儿，肉咱们不好私自留出来，那咱们留一点汤吧，等下拌饭也好，拌面也好。”宋大娘道。
苏芸儿告知了来传菜的小厮们，这道菜的名字叫“黄焖鸡”。
“黄焖鸡？娘子这鸡肉做法新鲜，名字也新鲜。”小厮夸了一句。
一盘盘的黄焖鸡端上桌，客人们都被这从来没见过的菜给吸引了目光。
酱香浓郁，随着热气飘散，钻进了各个宾客的鼻子里。
“好像啊。这是什么肉？”
“看着像是鸡肉。”
“怎么黑红黑红的，又油亮油亮的，这鸡是怎么做的？”
“娘，这个肉香，我要吃肉！”
“白管家，”徐家东家喊来了白管家，指着那道鸡肉问，“这是个什么做法的鸡肉？”
“这个菜叫，黄焖鸡。”
“黄焖鸡？名字倒新奇。”
一时间，所有人都在研究这道黄焖鸡。
筷子轻轻一夹，皮肉就被夹断，送入口中，肉香混合着香菇的特殊香气，还有青椒的清新味道，不同于清炖鸡肉的味道，这鸡肉酱香味更足，吃了一口，就觉得要吃好大一口饭来配，一下子就打开了胃口。
“好！好！这菜味道极好。白管家，这次找来的厨子厨艺不错，当赏！”
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