酒楼分成那可是日日都有的啊，所以何钟天天盼着秦念过来。
“这道美食呢，不算是菜，但是也可以当菜吃，端看人怎么理解。”
盛文苑这几日天天吃毛血旺，有些上火，早就等着秦念的新菜了，眼看着秦念开始卖关子有些等不及。
“我的好妹妹，念念，你快说吧。”
秦念看了他一眼，神神秘秘地开口“先准备几根黄瓜切细丝。”
黄瓜这东西按说不是这季节有的，要不是上次进酒楼厨房的时候见过，秦念还不知道有，一直还没有机会问何钟哪里来的。
何钟也确实是在后厨备了黄瓜，都是从北边运过来的，价格是当季的三倍还多，吃黄瓜的都是有钱人。
不过听秦念说黄瓜切细丝，他也没有吝啬，急忙吩咐小二去办。
“再把芝麻磨酱，注意磨出来的油也留着。”
“芝麻磨成酱？”何钟十分惊奇“还会出油？”
“当然，稍后何掌柜就知道了。”
“还需要些什么？”
“还需要洗面。”
“洗面？”
“何为洗面？”
何钟和盛文苑异口同声发问。
“何掌柜，阿苑，你们随我来。”
接下来何钟和盛文苑亲眼目睹厨师在秦念的指导下，洗了小半个时辰的面。
最后把剩余的面蒸熟，切成小块，面筋就做好了，洗下来的面水沥掉清澈的上层，下层粘稠的部分摊成了一张张近乎透明的圆饼子。
芝麻酱和黄瓜丝早已准备好，凉皮切好，放入切好的面筋，混在一起加入醋汁搅拌均匀。
何钟和盛文苑一人端了一碗，秦念端了一碟辣椒酱跟在后面，然后又回了包间。
还是盛文苑忍不住先开口“这是？”
秦念没有回答他，反而开口询问“要不要放辣椒？”
盛文苑不太确定的道“放吧。”
他爱吃辣椒。
何钟也不等秦念问，自己放了点辣椒，用筷子搅拌均匀。
“好了，两位尝尝。”
盛文苑吃第一口的时候只觉得有些凉，到第二口，醋汁的酸味混合着麻酱的香味，再加上辣椒的刺激，配的是劲道十足的凉皮，他迫不及待的又尝了第三口。
然后默默的吃完了一碗，那头何钟一碗早吃完了，还把汤喝了个精光。
“秦小哥，这……这是什么？”
“你们可以把它当菜，也可以当主食，它叫凉皮，天气热的时候来一碗神清气爽，不过这个时候吃也不错。”
“简直太不错了，我都能想象夏天炎热的时候，顾客若是吃了这么一碗凉皮，那肯定魂都被勾走了。”
何钟说的夸张，但夏天能来一碗酸酸凉凉的凉皮，确实神清气爽。
“念念，这简直太好吃了，我从没吃过如此好吃的食物。”
“对对对，老夫闻所未闻。”
何钟和盛文苑的反应在秦念的意料之中，这样才好商量下面的事情。
