第190章 省钱的小明哥
“我买了一些蜂蜜、柠檬，我可以做柠檬蜂蜜水！还有银耳、淮山片、枸杞，等会儿我再去买些花胶，我还要花胶海底椰养颜汤。”
在回去的路上，赵佚名说着自己的计划。
“佚名姐，好厉害！都会煲汤！我就学不会！”周小丫恭维道。
林江看着窗外的海边美景，都不想搭话。
花胶，也就是晒干的鱼鳔，一般都是海鱼的鱼鳔，这种食材便宜的几百一斤，贵的上千、上万都有可能。
用花胶做汤，起码星级大饭店才考虑制作这种菜品。
就节目组这种海边小店，根本没有必要。
把采购来的食材，拿回店里，众人继续开会。
“咱们明天正式开业，第一天的菜品也基本确认了。有砂锅鱼头、红烧鱼、回锅肉，汤是花胶海底椰养颜汤，饮品是柠檬蜂蜜水。咱们开始商量菜品价格。林大厨，你先发表意见。”
赵佚名确实是聪明人，知道专业问题就要交给专业人员。
林江也没有废话，直接说了餐饮行业定价策略。
“高级餐厅的食材成本约为定价20%-25%，中级餐厅这个数值为30%-35%，平价餐厅是40%-45%。”
本来林江还想说，一些菜品作为引流，适当便宜一些，但他们只要三道菜、一道汤，也就没有引流的必要。
赵佚名用笔记下这三组数据，“咱们今天买的鱼头花了150泰铢，按照林大厨说的，砂锅鱼头，咱们定价300泰铢一份。”
黄小明立马表示不赞同，“咱们新开业，应该便宜一些，咱们打个7折怎么样？第一天开业，开业大酬宾！”
7折，也就是210泰铢……这可不是开业大酬宾，而是送温暖。
国内的饭店开业做活动，因为潜在顾客很多。
这象岛的游客都能数得过来，没有必要优惠。
赵佚名把这个问题再次抛给林江，“林大厨，你觉得呢？”
团队里，只有林江有餐饮经营经验，要是这个餐厅赔的太多，他的面子也搁不住。
“佚名姐，小明哥，我觉得这个优惠力度有点大。咱们买鱼的成本都是150，还有葱姜蒜，调料，这些钱都没有考虑。”
黄小明点了点头，“林大厨，说的有道理！那咱们卖220泰铢，怎么样？”
降价，一下子降了80泰铢；涨价，只涨10泰铢，霸道总裁真是心善。
国内的成品油公司，应该让黄小明来当老总。
“小明哥，你决定就好。”
虽然林江觉得这个价格还是太便宜，但这是综艺节目，盈利不是最重要的事情，大咖高兴就好。
确定好砂锅鱼头的定价，下面的就有迹可循。
米饭：25泰铢（小份）／75泰铢（大份）
红烧鱼：300泰铢/份
回锅肉：150泰铢/份
柠檬蜂蜜水：100泰铢/份
花胶海底椰养颜汤：250泰铢/份
最后，赵佚名做最后总结，“咱们今天主要准备开业，一会儿林大厨负责制作砂锅鱼头、红烧鱼，我来制作柠檬蜂蜜水和回锅肉。其他人负责收拾桌子，清洗盘子，布置装饰品。”
周小丫立马举手，“我个子最矮，我就来收拾桌子。”
靳佳佳见只剩下两个工作，刷盘子和布置装饰品，不能让大咖刷盘子，只好举起手，主动要求，“我来刷盘子！”
两位小女生把布置装饰品的工作，交给自己，黄小明甚是满意，“那我来布置装饰。”
林江去了厨房，才想起来一件事情，这厨房只有电磁炉。
“佚名姐，我忘了，咱们还没有燃气灶！砂锅没法用电磁炉加热。”
赵佚名咬了咬嘴唇，“林大厨，你等着，我去找导演组问问！”
这燃气灶一台就要两、三千泰铢，这么贵，只能向节目组求助。
“导演，这厨房没有燃气灶，还能叫厨房吗？”
