第160章 帮老郑给女儿送午饭
“周记者，今天中午，你和你的同事就在这间包间里吃饭，想吃什么？你们可以点菜！只要不是特别复杂的菜品，食堂的食材还是有的。”
林江介绍完二楼的情况，就将周怡和摄像小哥请到了包间里。
周怡出来是找新闻素材的，要是单点菜品，还怎么看出高中食堂饭菜质量。
“林老板！我们能不能就跟学生一样，在窗口打几份饭菜？”
“可以是可以。不过，你们打饭菜的时候，就不要拿摄像机了，我担心会引起学生拥挤，你也知道，这马上高考了，学校和学生家长都比较紧张，都不想出什么岔子。”
“林老板，我能理解！我们只在开饭前拍一些素材，不会影响到学生就餐！”
“那就好！周记者，我现在去后厨做菜！你们有什么需求，让窗口打菜的工作人员叫我一声！”
“知道了！林老板，您去忙吧！”
林江走出包间的时候，把郑柏山叫了出来。
“老郑，你在我们员工休息室喝点茶水！一会儿，我给你简单炒两个菜，就当是你从家里带来的，专门给郑雪送来的！”
“林老板，这太麻烦了！”
“麻烦什么！就昨天的董青玥和徐静雯那两位女生，都是郑雪的同学！所以，你就别不好意思。”
林江前世上高中的时候，学校周末分大小休，小休只放半天假，大休放两天，住校生都是大休回家，小休就在学校。
住校学生家长都会在周末小休的时候，给孩子送一顿从家里带来的饭菜。
可宿舍里有一个舍友，高中三年家里人从来没出现。
那个时候，林江能看出来，这位舍友很羡慕其他学生有家长送饭。
林江刚才从董青玥那里得知，郑雪同学也是这种情况。
“来！赶紧忙起来！”
林江在后厨吆喝了一声，然后从冷鲜柜里拿出来半扇排骨。
“一会儿出完午餐！杨树海炒个小油菜，用五花肉炒；王浩，你炖个家常炖豆腐，放点小河虾；陈冠东，你炒个土豆丝，放点青椒！”
“知道了，师父！”
既然以老郑的名义给他女儿送饭，就不能和食堂的饭菜一样。
肉炒小油菜、河虾炖豆腐、青椒土豆丝，林江再做一个红烧排骨，四个菜，再来一大份米饭，这给学生送的饭菜就妥了。
现在时间11点，排骨正常炖煮需要一个小时，看样，还要请出高压锅。
林江先用斩骨刀将排骨剁开，排骨要想吃得爽，一定要大块，肋排剁成5厘米的小段，脊椎骨要剁的小一些。
剁完排骨，先用清水清洗两遍。
林江架锅，倒入冷水，把清洗好的排骨放入，开始焯水。加入几片生姜，两根小葱，再倒入一些散装白酒。一会儿要上高压锅，料酒不容易挥发，容易让排骨有异味，所以用白酒。
排骨中的血沫不断浮出来，用圆勺撇净，开锅之后，焯水三分钟，捞出之后，用温水清洗干净排骨上粘的的浮沫。
焯水之后的肉，最好不要再用凉水，因为用凉水容易让猪肉的口感发柴。
重新起锅，热锅凉油，油温三四成热，加入葱段，两瓣拍散的大蒜，两个八角，翻炒煸香。
接着加入今天早上刚熬好的糖色汁，烧开之后，下入焯好水的排骨，来点生抽，开大火，煮开之后，转移至高压锅内，压20分钟。
