现在学校制作的菜品比较丰富，林江买猪肉，直接买半扇猪。
“师父，我听王浩说，王师傅卤味一绝，咱们要不要买个猪头，让王师傅给咱们做猪头肉吃？”
“做什么做！给学生做菜都忙不过来，哪有时间卤肉！”
话虽这么说，林江还是挺想尝试一下卤肉，冷柜里他还留着一些牛腱子肉，再放下去味道就不好了。
卤猪头又是烧猪毛、拔猪毛、刷牙、掏耳朵，这个费劲，还不如要几个猪蹄子。
“老板，再来四个猪蹄子！”
“林老板，你是老主顾，我给你按出厂价18元一斤，不过先说好，这前蹄和后蹄搭配着卖。”
猪前蹄的运动量大，肌肉比较多，肉质紧实，饱满有嚼劲，还有蹄筋，最适合红烧、卤制，一般人都想买前蹄，所以只能搭售着卖。
四个猪蹄子，正好五斤，林江给老板转了90元。
一楼的菜价低，比较贵的鸡腿肉用不起，他又买了一些鸡架子、鸡心。
这鸡脖子虽然更便宜，但鸡脖子内有淋巴管，处理起来比较费时费力，林江再怎么想节省成本，但基本的底线还是有的。
“林经理，采购这么多食材！”
王胜利、杨树海、王浩来的都挺早，都在食堂外等着卸车。
“王师傅，我听说你卤味做的不错！”
“林经理，你这是听谁说的！我可不行！”
“王师傅，别谦虚！我正好买了四个猪蹄，帮我做一下！”
林江直接把猪蹄拿出来递到王胜利面前，“校长想吃！我对卤味没什么研究，只能拜托你啦！”
不知什么原因，王胜利有些犹豫。
“行吧！林经理，这卤味要想好吃，老卤是关键，食堂里没有现成的老卤，我还是给你红烧，红烧一样好吃！”
“行！红烧也行！”
王胜利拎着四个猪蹄子缓步进了食堂，情绪有些不对劲。
林江可从来没见过王胜利有这般表情。
“王浩！你跟你大师父时间最长，我怎么一提到卤味，你大师父怎么不高兴？”
王浩等杨树海和陈冠东抬着食材进了食堂，这才道出原因。
“师父，我大师父，他家以前有间门头房，我师父他爸，也就是我师爷专门做卤味的，在老城那边很出名。结果，被人举报了，店也关了，我师爷还被人打了，打那以后，我大师父只愿自己给自己卤点下酒菜，再也没卖给其他人过。”
“哦！我明白了！你大师父把我当外人？”
“师父，我大师父，绝对没有这意思！”
卤味老店被人举报，无外乎几个原因，要么别人眼红，要么加了料！
“没有就没有！王浩，今天上午，你在楼下跟着你大师父，把他红烧猪蹄学了告诉我！”
“师父，这样不好吧？”
“哦！昨天我把番茄炖牛腩毫无保留的教给你，今天，你跟我说不好？”
“师父，我知道了！”
……
