第223章 酱大骨
发现了酱牛肉的潜力之后，许墨又马上去进了一次货。
这一次，一下子就进了五十条牛腱子回来。
这都是本地屠宰场的新鲜货。
虽然说只是普通的黄牛，但是因为肉质新鲜，紧实，做出来的酱牛肉都不会太差。
许墨还买了一大袋猪大骨回来。
这是用来做酱大骨的。
虽然说他查过很多酱大骨的调味配方和酱牛肉的不太相同，但是，自己这个腌料加上卤料，可以说放几条皮带都会很好吃。
所以说，许墨就做酱大骨试试。
如果到时候反响好的话，也可以让它成为酱牛肉的替代品。
毕竟酱牛肉的价格，确实让很多人接受不了。
虽然说自己还是不愁卖。
但是也要照顾下不同收入层次的顾客才是。
至于酱大骨的事情，就全都交给阿星去做了，虽然调味不同，但是做法还是相似的。
都一样先腌后卤，正好，在做酱牛肉之前，还能让他用酱大骨练练手。
这种骨架属于龙骨的部分，不值钱，好一点的批发六七块一斤，差一点的甚至四五块，毕竟也没几两肉，属于是嗦嗦味的那种食材。
到时候做出来味道不错上架来卖的话，许墨打算就卖十五一斤。
这个当作是回馈客户的了，虽然成本不高，但是自己店的工费高啊。
如果真的上架了，估计会很受欢迎才是。
把酱大骨的事情都交代后，许墨就离开了店里。
今天上新菜，自己就不做烧味抢自己新菜的风头了。
店里的这么多菜里面，唯一能让自己放手不管，还能发挥出高级菜系水平的，也就只有这个酱牛肉了。
烧味，白切鸡，虽然都是高级的，但是极其考验火候，自己就算把配方交给别人，别人也拿不出这个控制火候的能力过来。
而卤味，又只有中级的，虽然味道也不差，但是比起高级，还是差了些，系统给的高级菜，基本上在现实很难找到同类型的对手了。
而中级虽然在市场很罕见，但还是会有。
所以说，这道酱牛肉，以后很有机会成为店里面的王牌！
忙了好些天，许墨终于有一天中午能回到自己家好好睡上一觉的了。
因为中午家里没人，许墨也懒得吃饭了，直接就睡到了下午五点。
也算是给他这些天的忙碌生活充一充电。
免得看到张馨安的时候她老是说自己憔悴了。
等到许墨起床的时候，许知远已经回到了家里。
“怎么今天有空回来睡觉？”
“累嘛，今天不做烧味了，上吊都要透口气啦。”
许墨一脸没睡醒的说道。
“该出去吃饭了，你张叔叔他们准备过去了。”
“行，等我洗把脸。”
等到许墨洗完脸，老爸已经在楼下准备上车了。
接上老爸，他就准备去赴宴了。
“你车怎么有股腥味啊？”
刚上车，许知远就一脸嫌弃的问了儿子一句。
“今天急着去买牛腱子和猪骨头，所以刚才都放后备箱了。”
“你呀伱呀，这么好的车，你也稍微珍惜一点嘛，回去赶紧洗洗。”
许墨和老爸对车的理念不同，在他眼里，车就是工具，在老爸眼里，车可以比老妈还重要。
不过，许墨也没有反驳。
“知道了，吃完饭就去洗。”
“等下，去炖汤店接你妈先，她也要去呢。”
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