站在许墨身后，他嘴角微微上翘，在他看来，这把已经稳了。
许墨从袋子里拿出了还有点冰冷的虾仁，虽然说虾仁用常温的最好，但是冻过的，味道也不会差太多。
虾仁青豆各抓一把，大概就是两份的量，先清水洗净。
然后舀一勺东叔他们团队已经煮好的热水，接着青豆下锅。
青豆需要先煮熟，大概就煮了两三分钟，看火力而定。
许墨趁着这个时候，先给虾仁开个背，开背的虾仁炒起来卖相好一些，但是如果没有时间，不开背也没有关系，其实对味道影响不大。
青豆煮熟后倒出，沥干水分。
接着是要先把虾仁炒好。
虾仁需要提前炒熟调味，不然和炒饭一起调味，味道会比较淡。
锅里下点油，下点葱花炒香后，再下入虾仁，当然，直接下葱油烧热后，再下虾仁也可以。
接着，简单放盐调点咸味，到时候炒饭的时候，会再次调一次味，两次味道相加，虾仁的味道会正好比炒饭略咸一些，又不至于太咸，同时还保留了虾仁的鲜味。
虾仁炒个八成熟即可出锅。不用全熟，全熟的话，到时候再次回锅和米饭翻炒的话，就会炒老了。
虾仁炒好后，打两个蛋。
这道菜可以说是在蛋炒饭的基础上衍生出来的。
前面的炒饭步骤和蛋炒饭的一直，先下入一半打好的蛋液，炒熟盛出。
接着炒饭，米饭炒散，下蛋液，接着是虾仁，青豆，然后便是调味。
因为鲜虾本身就带有鲜味，所以说，加点酱油风味会更佳，再就是加点盐，这就已经完成了一道虾仁炒饭。
许墨没有注意到，自己在炒饭的时候，其他人看自己的眼神就变了。
他的动作太专业了，以至于刚才还不信任他的母女俩一下子被他娴熟的动作给震住了。
许墨的炒饭和豪仔的相比，许墨的颜色更淡，因为没有用老抽调色的缘故，米饭是淡淡的金黄色，而豪仔的，则是橙色偏深。
比起豪仔的来，许墨的炒饭看着像是没有炒入味一般。
被许墨颠锅技巧折服的母女俩迫不及待的舀了一口米饭放入嘴中品尝。
“唔！！好吃！”
李薇薇反馈的很及时，饭都还没有吞下去，就已经说了出口。
虽然许墨这份炒饭看着没有入味，但其实他调的味道刚刚好，不咸也不淡，而豪仔的，虽然看着入味，但是老抽的味道本来就很淡，其实他的炒饭压根没有入味。
“师傅贵姓，不好意思，刚才不该怀疑你的，快去备菜吧。”
红姨吃过之后，倒是没有发出多强烈的感叹，但是却默默的指了指灶台，让许墨快上。
“免贵姓许。”
豪仔看到后，失望的走开了，刚才许墨开始翻炒的那一刻，他就知道自己输了，作为一个专业的厨师，从炒饭的准备动作开始，就能看出很多东西，许墨的颠锅太专业了，像个没有感情的颠锅机器。
看到两母女的样子，一旁的东叔也忍不住尝了一口，尝试过后，他没有说话，只是一直盯着许墨。
这么年轻的少年，这么强的厨力，这怕不是那个大厨的徒弟，这种人，得罪不得。
于是他安排了两个打杂的学徒，去帮许墨洗虾仁，以及帮虾仁开背。
