良久之后，洪锦没再尝出其他的味道，他终于开始复刻。
他挑选出他品尝出来的调味料，将这些调味料各自拿出不同的量。
这就是第二个难点——比例！
尝出种类，仅仅是第一步罢了。
同样的调味料，不同的比例，复合出来的味道，也是截然不同的。
这点想要单纯靠味觉去尝，是很难尝出来的。
只能靠厨师的感觉。
这种感觉也不是凭空产生，而是因为厨师经验的积累，从而形成的这种感觉。
洪锦也是利用感觉，来进行味道的复刻。
他做好准备之后，开始第一次尝试。
很快第一道蛋汤做出来，他尝了尝味道，不是这个。
重新来！
有第一道蛋汤的经验，第二道蛋汤的味道，就变得很接近了。
可洪锦总觉得味道还不对。
他继续调整比例。
一直到第四道蛋汤，味道都不对劲。
他已经调整几次，洪锦很肯定，比例大致就是这样。
可味道依旧不对。
出现这种情况，只有一种肯定，那就是自己并没有将调味料找全！
这就好像一块拼图，有一块丢了，那怎么拼都是不对劲的。
洪锦转头又去品尝许安坤烹饪的蛋汤，此时的蛋汤有些凉了。
他小口小口的品尝着，心里快速翻越各种调味料的味道。
同时，他的目光也在厨房的调味料上面打转。
终于，在反复品尝中，洪锦尝到了一丝极其不明显的甜味。
那是……糖！
洪锦赶紧重新烹饪第五道蛋汤，这次他放入少量的糖。
最后再品尝。
味道终于对了！
最后一块拼图，找到。
洪锦尝试做最后的调整，烹饪出第六道蛋汤。
最后，他确定，就是这个味道。
洪锦一遍遍的烹饪蛋汤，一次次品尝味道，耗费了几个小时的时间。
这个考验的难度，可想而知。
“我完成了，你尝尝看是不是这个味道。”洪锦说。
许安坤说道：“不用尝了，就是这个味道。”
作为一名老厨师，这道汤还是他烹饪出来的。
看着洪锦的制作过程，许安坤就知道味道是对的。
因为这道汤除了调味以外，几乎不被其他的影响味道。
只要调味料和比例是对的，那味道就大差不差。
汪育明前去尝了一口，惊讶道：“味道真的差不多！”
“啪！”
汪育明脑袋上挨了一巴掌，只听严幼甫说道：“你小子给我安静点！”
汪育明捂着脑袋，委屈巴巴的看着严幼甫。
许安坤表面上没什么表情，心里的情绪却已经波涛汹涌。
