很快又到了晚饭时间，原本酒坊里的工人大都是本村人，平日里都是回自己家吃饭的，并没有吃集体食堂的需求。现在一下子来了这么多人，吃饭问题便成了一件麻烦事。
看来公共食堂项目不能再拖了，必须立刻上马，赵鸿义决定第二天就去找老族长帮忙。
但目前十来号人已经住进宅子里了，不马上解决吃饭问题，这些人搞不好就要闹事。赵鸿义思来想去，最后实在没办法，只得找到大伯家帮忙做了一顿饭，才把这些人的晚饭问题给解决了。
到了晚上睡觉又是一件麻烦事，由于宅子尚未装修完毕，更不用说给这些下人准备家具了，所以他们暂时只能在房间里打地铺。幸好现在刚刚入秋，天气晴好不冷不热的，临时打一下地铺也能够接受，而赵鸿义就只能回到自家的老宅睡觉去了。
第二天一早，赵鸿义就找到老族长赵振先，要他帮忙找几个人来做饭，赵振先自然是满口答应了。
过了一会儿，果然来了四个中老年妇女，说是族长派来帮厨的。这几个中老年妇女还是原来在自家作坊里工作过的老员工，自从作坊被烧毁之后便一直在家吃闲饭，这会儿来帮厨也算是重新上岗再就业了。
赵鸿义打算暂时将自家老宅作为集体食堂，安排这几个妇女在里面负责烧饭做菜，又安排了张安福和韦老三负责每天到集上采买食物以及在厨房帮忙打下手，这样公共食堂的架子就算搭起来了。
赵鸿义又找来大伯，让他在工人宿舍区里加建一个公共食堂，以后供庄园里的人吃饭用。
又过了两天，苏惟钧带了一个管家和两个家丁教头来到赵庄，这是赵鸿义事先与苏惟钧约好要借用的人手。
苏惟钧见赵鸿义的宅子里管理得井井有条，十分惊讶道：“贤弟，你没有管家也能将这些奴仆管得服服帖帖，确实有一手啊！”
赵鸿义苦笑道：“哎，别说了。这两天为了这些人我是一刻也不得闲，烦恼得要命，就指望着你的人早点过来帮忙了。”
苏惟钧笑道：“我这不就领着人过来了么？你赶紧给他们交待一下任务，早点跟我回城去。我妹妹这几天都没课上，老是催我把你给弄回去。”
赵鸿义无奈道：“好吧，等我把这宅子的事情都交代清楚。”
苏惟钧指着带来的三个人道：“这是我家里的曹管家，这是方教头，这是陆教头，他们两人是我家护院家丁的教师，你有什么事情直接交代他们几个办就是了。”
那三个人便一齐躬身行礼道：“见过赵相公。”
接下来，赵鸿义便将一应事项全部交给曹管家代管，主要任务是将宅子的收尾工作完成，以及对奴仆们进行日常管理。而方教头和陆教头的任务是专门负责训练庄丁。
赵鸿义已经将福、禄、寿、喜、财等几个奴仆跟村里招募来的一些年轻人编成了庄丁队，一共有十来个人，负责整个庄子的安全保护工作。这回加上方教头和陆教头作为带队指导，安全方面应该可以放心了。
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