袁西到了桂林城才知道三花酒的厉害，他偶然读到一本清人所着《听雨轩笔记》，书中记载曰：广西有单料双熬三熬四熬等目。单料似吾乡之麦烧而较醇。双熬则味酽而性猛也。至三熬竟不可以口。予尝试一杯，味香而辣，若一火线自喉直通丹田者然，遍身壮热，酕醄半日而后醒。四熬之色余不敢尝，嗅其气亦足以醉矣。
一杯就让人酩酊大醉，这显然是文人过度夸张的春秋笔法，袁西是断然不信的，可是三花酒香辣的酒性袁西已经领教过，他又怎么会犯脱恩明的错误？他往碗里倒满酒，徐徐喝了一口，笑道：“恩明兄，好酒是要慢慢品尝的，你这样牛饮岂不糟蹋了这酒？”
作为裁判的卢德祖和江兴也连连点头，江兴说道：“品酒品酒，品字三个口，三乃多也，就是说品酒不能一口焖，要多喝两口才知其味，恩明兄，你怎么一口就喝完了。”
脱恩明皱皱眉：“三位恩人，慢吞吞的喝法俺不会，那样喝会憋坏俺的。要不袁恩人你喝你的，俺喝俺的，俺俩不比速度比酒量行不行？”
袁西微笑道：“行，就照恩明兄说的办，恩明兄你速度快，喝完一瓶后稍歇歇，等等我。”
卢德祖在一旁插话道：“闻着这酒香，我口水都流出来了，要不是我酒量差，又当了这么子裁判，我都想和你们大醉一场了。”
脱恩明哈哈笑道：“卢恩人，这不是小事吗？你什么时候想喝酒尽管来找俺脱恩明就是，俺定当奉陪。”
卢德祖脸色一变，他还真害怕这个死脑筋的山东汉子当真，他讪讪笑道：“就是一说，就是一说。”
说话间，两人已经喝了一瓶酒，又各自开了一瓶，脱恩明看来真是喜欢喝快酒，他给自己倒了满满一碗一仰脖又喝了大半碗，他见袁西一张脸已经红得赛过煮熟的虾公，不禁开口道：“袁恩人，你还能喝不？我看你的脸比红绸子还红了，你要是不能喝了，那就算了，俺们不比了。”
袁西又喝了一口酒，笑道：“恩明兄不必担心我，我虽脸红但没事。”他一开口满嘴的酒气，但是人却清醒得很，他其实并不知道自己的酒量有多大，只知道有次和黄教官切磋酒量，结果把所有人吓了一跳，那天他最少喝了两瓶三花酒，居然还能把醉倒在地的黄教官送回宿舍，搞得黄教官第二天见到他还一脸的不相信，这么个文文静静的小后生酒量怎么这么了得？
其实袁西也不清楚自己为什么酒量这么大，喝了两瓶三花酒除了面红头有点晕外，啥事也没有，他想来想去好像只有一个理由，自己的外公是开酒坊的，酒量大得惊人，莫非他的酒量是遗传外公的？
今天这种喝法，袁西很有信心两瓶酒内放倒脱恩明，脱恩明喝得太急，三花酒又是烈酒，这样猛喝即便他的酒量再大也很容易醉倒，因此他拿定主意，尽量拖延时间，等待脱恩明酒劲发作。
有了对策，袁西更是不紧不慢地喝酒吃菜，脱恩明也不催他，自顾自地大口喝着酒，很快他的第二瓶酒也要喝完了。
