之前，她好像也没见到渭市这边有热卤。
所以她打算弄点热卤。
之前的酱菜有些出乎她的意料。
但是因为酱菜都是手工制作的，所以需要一定周期，之前的酱菜都卖的差不多了。
等到下一批出来还要些时间。
至于对面开的F国菜。
宋微棠压根就没放在眼中。
在她那个世界，华国菜横扫世界。
原本对华国菜持有很深意见的世界评委，都在尝过华国菜之后改变了印象。
就F国那所谓的摆盘精致，实则上翻来覆去的几种食材，她都懒得理会。
“吃。”
门口的季卿和大声的回答道。
棠棠姐弄个卤味怎么还问辣不辣？
渭市的卤味都是以五香味为主。
季卿和挠了挠头，继续算账，再抬起头看着自家店里最近逐渐减少的客人和对面人满为患。
他又惆怅的叹了口气。
宋微棠将香料调配好之后，就开始炒制糖色。
一锅卤水的颜色好不好看，再于糖色炒得好不好。
这糖色要是嫩了，不仅甜味还在，颜色也不够。
老了则会发苦，所以糖色尤重火候。
宋微棠先将油水糖按照比例，然后倒下锅，先是大火烧开，然后转小火开始熬制。
到水分逐渐减少，就要注意火候了。
等到糖色炒好之后，将熬好的大骨汤倒下去，将香料放入开始熬制。
卤汁的熬制也是极为关键的。
宋微棠熬制卤汁的时候，就顺便制作小点心。
这锅卤水，宋微棠是很在意的。
卤味这个东西，虽然比起F国菜那些显得太过亲民了。
但是正因为如此，卤味才深入百姓家。
另外一边，正在聚百年门口排队的王宜昌。
看着橱窗里面金黄诱人的各种卤味，王宜昌只觉得口水都快流出来了。
他平时就爱啃啃爪子什么。
聚百年作为整个渭市，乃至A国的非物质文化遗产，他们家的卤味可以说是真的好吃。
本地人也相当喜欢吃，走亲访友，都喜欢买点带上。
但是自从前任老板的儿子继承了聚百年之后，聚百年不仅再口味上改变，甚至就连营销模式也开始改变。
聚百年是卤味店，以前都是买了个客人可以随意坐在店里食用，但是这位杨大公子如今铁了心的将聚百年往高端上面靠。
现在不仅做卤菜，还做各种各样的炒菜，甜点。
不少老顾客都私下埋怨。
都说聚百年的卤味和以前相比，好像没这么好吃了。
赚的盆满钵满的杨大公子听了之后只是撇撇嘴，就光卖卤味，哪赚得大什么钱。
终于到了王宜昌。
“先生，你要些什么？”
负责卖卤味的是个年轻貌美的小姑娘，穿着一身可哇依的兔子女仆装，娇滴滴的对着王宜昌说道。
王宜昌的注意力都在卤味上面，倒是没怎么看那小姑娘，指着橱窗里面的卤味。
“这个，这个，还有那个……”
他搀了聚百年的卤味老长时间了，这次师傅点了头，一次性多买点，解解馋。
兔子女仆装的小姑娘娇滴滴的应了一声，然后居然直接伸手过来抓卤味。
