剥皮，拆骨，剔肉。
一群人看的津津有味。
下水被整幅取了出来，几个大嫂抬着脸盆接过，这些是舍不得扔的，古代的劳动人民不会浪费一丝一毫可以下肚的食物。
心肝肺肚这些被几个大嫂用草木灰搓洗的干干净净收在一边。
洗到牛胃的时候，常大宝带着一群小孩围了过去。
他知道牛有四个胃，但只在书上看过，现在能见到实物，当然不会错过。
他边看还边指着给其他人讲解。
“这个叫牛肚，也就是牛胃，牛是反刍动物，有四个胃，白天吃草，晚上就反刍到嘴巴里，慢慢嚼着，彻底嚼碎了再吞下咽到肚子里…”
不只孩子们听的入了神，附近的大人们也很感兴趣。
厨房小院的人群逐渐分成了看分肉和听讲解的两队。
“悦娘，你们那连这个也学吗？”
常仲梁注视着被人群围绕毫不怯场的常大宝，满脸赞赏。
“啊？”戚悦正看庖丁解牛看的来劲，冷不丁被喊了下，一下没反应过来。
看了看他，又转头看了看常大宝。
“哦，这是课外知识《动物百科》，他爱看书，我给他买书他自己记住的。”
常仲梁点了点头，仍旧盯着那边。
牛肉很快被分解完，大骨棒子被剃的干干净净的下到冷水锅中，几十斤牛腩也切成了麻将块备用。
但是戚悦看了一圈，灶台上只有油、大酱、一块干姜和粗盐。
佐料严重缺乏，她问了一下，在厨房忙着和面的大婶们说现在能用的只有这些。
本来还有葱蒜之类的，但这不是旱了嘛。
戚悦只好跑了趟，回自己住的厢房偷渡了点现代的佐料。
当她将豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、细盐、鸡精在灶台边一字排开的时候，整个厨房都轰动了。
“嚯！做个菜要这么多东西啊？”
倩娘婶子说出了所有人的心声。
戚悦笑的洒脱：“我这个人啊，就好个吃，有点钱全花嘴里了，从乌托邦过来的时候带的最多的就是吃的，到后面别的东西都丢了，就装吃的包一直背在背上没有离过身。”
大家伙一听都乐了，纷纷笑了起来。
“民以食为天，谁还能不好个嘴啊。”
“对，对，这个时候什么都不如吃的要紧。”
“也就是托倩娘你的福，咱们算是得着了，都能尝尝这味儿。”
“哈哈，亏的悦娘机灵。”
笑过一阵，因为加上了现代的佐料，戚悦只能自己动手。
将牛肉冷水下锅焯出血水，又捞出用温水洗净。
在整齐划一的抽气声和诸位大婶肉痛的表情里她一下倒了半罐子油。
油热之后倒进去整包的郫县豆瓣酱，一股奇异勾人的香味瞬间在厨房弥漫开来，然后向小院飘去。
“他娘的，你们在练仙丹吗？怎么香的这么邪门！”
常叔坤粗犷的嗓门在门口响起，他扒着门框，拼命的嗅着空气里的香味。
“哈哈哈。”
他的举动引起笑声一片。
“这是秘制调味料，主打的就是一个咸香。”戚悦翻动锅铲炒制着底料，好整以暇的回答到。
“用这玩意儿，煮鞋底子都香吧？”
常叔坤嚷嚷着。
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