看不出这金掌柜竟然还是个美食家，想想也是，这时代食材的选择不比后世丰富。
吃的问题对于穷苦百姓来说就是填饱肚子，哪里有什么讲究，但对于富人来说就食不厌精，脍不厌细了。
那日他送自己油爆羊肉时就已经显露端倪，只是自己未在意罢了。
于是西门庆庆问道：“究竟是何种美味让金掌柜如此的魂牵梦绕，一会我也要见识下”。
“西门公子再稍等片刻，刚才我已经嘱咐店家将那人间美味炖的再软糯些，那店掌柜我相识多年，这几日恰好回了老家，由他的二子掌勺”
二人正说着话，五六个店伙计从后堂鱼贯而出，每人双手捧着一个大托盘。
托盘上放着一个巨大的瓷盘，盘子里堆的小山一样高的卤肉。
每一块卤肉上都带着筋皮，被汤汁煨的发着琥珀色的光泽，甚是诱人。
随着店伙计的走动，那些堆积的卤肉也在微微颤动，显然是炖的又软又糯，看的西门庆庆也不禁咽了咽口水。
店伙计在大堂中风风火火跑了一圈，并没有将成盘的卤肉放在二人的桌子上。
金掌柜立即解释道：“西门公子稍安勿躁，给咱们上的是老夫专门定制的卤猪蹄”。
西门庆庆不以为然的哦了一声，还以为这客栈用飞禽走兽做出了什么珍馐美味。
这时代的猪肉属于平民百姓吃的贱肉，有权有势的达官贵人们都嗜好羊肉，而且还得是从辽国远途贩卖过来的。
后世穿越而来的西门庆庆脑子里虽没有贱肉这一概念，却也表现的有些平淡。
真实原因就是这时代还没有发展出对公猪的阉割技术，所以猪肉里有一股腥臊的味道，令人难以下咽。
“贵客到，步步高升！”
门帘一挑，一个店伙计大声吆喝着走了出来，将一个大盘子放到了金掌柜与西门庆庆二人的桌子上。
这些卤猪蹄全部踢除了骨头，被撕成大小适中的一块块，散发着诱人香味。
“西门公子，这卤猪蹄的卖相不错吧，这可是掌柜家祖传的手艺，据说用了几十味草药腌制，又用上好的的花雕小火煨制，将猪肉中的腥臊之气全部祛除，不但解了肥肉入口时的油腻感，而且回味甘甜”
金掌柜说着用筷子夹了一块带着蹄筋的肉块，恭敬地放进西门庆庆面前的碟子中。
西门庆庆夹起来塞进嘴里。
香，
真香，
肥肉肥而不腻，入口甘甜 ，
瘦肉软嫩，不柴，不塞牙缝，
蹄筋更是爽滑，弹牙，有嚼劲，
不过西门庆庆嚼了几下却立即吐在了地上，随即端起酒碗漱口。
一旁吃的满嘴流油的金掌柜看了，眉眼之间立即露出不悦之色，说起话来都有些口齿不清。
“西门公子，这卤猪蹄不对您的胃口吗”
“金掌柜，你觉得这肉怎么样？”
西门庆庆擦着嘴角反问道。
“色香味俱佳，称之为人间美味并不过分”
西门庆庆冷哼一声，看着金掌柜老眼昏花的双眼，一字一句的说道：“人肉可算不上人间美味”。
