明雪的行程定下来了，他会在每年的四五月在上海的冰激凌美食学校授课，而七月在香港授课。其余时间，则是每个月的前三个星期的周四晚上飞去上海学校、在周五、周六、周日进行授课，周日的晚上六点结束周末的教学，立即飞回大浪屿。
而这几天，他每天都有给学生们上课。
大家都很喜欢他的课。
全国summer各部店的店长、总监都飞到了上海，和明雪进行开会。Summer这几年发展势头很猛，已经在日本、韩国、泰国、新加坡，以及英法西意瑞德奥地利瑞典等国都开了两到三家规模很大的体现旗舰店做试水，且生意一直很不错。就连在意大利Gelato的原产地，Summer的品牌都做得很好，当然，都是线下的实体店。
这一天，开会的内容就是关于开展线上零售的宣传。在讨论了将近两个小时后，大家统一了意见。按照明雪与Summer学校运营总监的方案进行Gelato的反向宣传。
摄影师等候了许久，终于举着摄像机开始记录了。
展示在大家面前的是三款同一款式的盒装的快销冰品，开心果黄桃巧克力酱冰激凌。在正确解冻了二十分钟，揭开油纸时，才将可以即刻食用的冰激凌从冰激凌机里挤出。三只盒子摆在一处。没有解冻，从家庭冰箱拿出来的开心果黄桃巧克力酱冰激硬邦邦的，总监一勺子敲下来，果然勺子打滑了，险些抓不住。这样的口感不会太好的。
第二盒同款冰激凌则已经解冻了，回温到了最佳食用温度，用勺子捣、压、搅拌，冰激凌开始化开，细密绵软的质感已经能够体现。
第三盒，是没有经过解冻，已经是最佳吃用温度的同款冰激凌。
总监将三盒冰激凌各挖一大勺出来，按一二三的横线顺序在碟子里排开，然后分了二十五个碟，让所有人品尝。
果然，一的味道体验最不好，含进嘴里，不化，和普通冰激凌没什么两样，而事实上它是成本昂贵的意式Gelato。
二和三在味觉上是差不多的。但由于运输的各方面原因，二的份子感没有三的细腻，绵密度上减了两分，但依旧是当之无愧的Gelato！三是最美妙的，就是明雪在小粉屋里出售的即食Gelato一样的质感和味觉。
大家把口感测试如实写在了一张表格上，表格上也有三盒同款冰激凌的成分表以及出处。出处就是，这三盒冰激凌都是明雪下午刚做出来的，只是用了三种不同的保存方式罢了。
明雪让人做一个视频，由学校里的冰激凌大厨保罗出镜，告知大家Gelato的正确吃用与解冻时间，如果做不到这一点，吃到的不过就是普通的冰激凌，不建议大家买。
把所有丑话说在前面，是这次宣传的重点。也契合了明雪之前在课堂上说的话，他们要的是稳定的、对Gelato有认知度的中产潜在线上群体。
这是一次新的尝试，其实所有的分店长和分部总监都捏了把汗，就把出来的其实是反效果。
从Gelato在中国出现以来，这个混血品种，无论是官方，还是商家在做的都是高大上，没有任何一个缺点的正面宣传。
盛夏一直就坐在明雪旁边，她捏了捏他肩，笑道：“小叔叔，你看，他们好像有点担心啊！他们居然怀疑你的能力呢！”明雪给她斟了杯植物奶油乌龙茶，懒洋洋地道：“夏夏， 不许这样开我笑话！”
“他们都是有家室的人，老了，思想已经趋向保守。”她压低了嗓音，在他耳边讲：“而且，你需要新鲜的，进取的，敢于挑战又不怕失败的新鲜血液。那次课上我加微信的那十二个学生就很好。不过目前他们还不是你的员工。你要磨炼他们，也要等他们顺利完成学业，成为你的员工后。”
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