他自己则走向后厨。
顾客们又是一阵欢快的催促：“赵老板快点！我们就等着吃你的拿手好菜！”
“好嘞！”
赵广清跑进后厨。
片刻间，后厨响起哗哗啦啦的洗菜声。
然后是长铁勺敲打马勺的叮当声。
轰！
嗞啦……
叮叮当当一阵锅碗瓢盆的亲密接触。
所有人都不敢相信，这个被淡江日报夸得神乎其神的养殖能手，竟然还有另一面——会做菜的厨师！
……
五六个服务生从后厨鱼贯而出。
每个人的手里都端着一个托盘。
“二号桌烧茄子一份！”
“九号桌地三鲜一份…！”
……
短短十五分钟，十七份地三鲜被服务生端上桌，还不算几份烧茄子。
霎时，满屋都瓢着蒜香和酱香味。
“哎呀，太烫了！嘶……”
“你吃那么急做什么玩意？”
“不是急啊，是实在太好吃了，这么普通的菜，怎么到赵老板手里就变成猪肉味了？”
“是你馋猪肉了吧？”
“八成是！快看，那个大秃脑门子带着人抬的猪肉真新鲜，瘦肉上还冒着热气呢！”
“是啊，还有猪腰子，呀，还有大肥肠！”
“服务员，十五号桌来一份溜肥肠！”
“我要一份爆腰花！”
“我要糖醋里脊！”
“我要酥白肉！”
“什么，你要吃那么肥的大肥肉片，会不会吃得吐油啊？”
“不会不会！这头猪膘厚，肥肉更好吃，上个星期就来吃过一回，没过瘾。”
“那我也来一份吧，让赵老板一锅出七份！”
“对，我们也来一份，再来一份‘杀猪菜’！”
“好嘞！
”服务生拿着笔在塑料板夹子上快速记着，然后飞跑着奔向后厨。
于大眼招呼着几个人，把四半猪肉送到后厨，整个人都傻了。
二十多平米的后厨，水泥地洗得干干净净。
Ｕ型厨房四个灶，中间是不锈钢的案板。
上面切菜，下面备料，旁边是一个双开门的玻璃碗柜。
两个厨师三个厨工，外加老板赵广清，一个个跟打仗似的。
一个锅煮，一个锅炒，一个锅过油。
洗菜的将自来水放到最大。
呼啦一下，将茄子倒进专属的洗菜池里，抗磁抗磁的洗起来。
猪肉一到，两个厨师跑过来，三下五除二的将肉分割开。
里脊就切菱形条，肉片。
前槽后丘就把肥肉剥出来，剔皮切肉，裹浆。
……
“酥白肉来啦！”
“糖醋里脊来啦！”
“二十二桌的爆腰花，十八桌的杀猪菜，七桌的溜肉片……”
……
“嗨!这还是那个只会养殖的老赵吗？”于大眼简直不相信自己的眼睛。
