老百姓就是要用这些又黏又甜的甜品封住灶王爷的嘴巴，
不让灶王爷上天之后说自己家的坏话。
虽然祭祀灶王爷的仪式是在傍晚，
但是因为要准备许多的贡品，所以四合院家家户户一大早就起来了，
今天最主要的工作就是熬灶糖，
可别小看这个工作，做起来费时费力，需要很多人通力合作才能完成，
所以四合院以前熬灶糖都是全院一起来做，
今年四合院的人口比以前多了几倍，需要熬的灶糖也会更多，自然更不例外，
而作为四合院唯一的大厨，这个工作当然是由何大清来主持。
只见何大清站在四合院的大灶旁，指挥着四合院众人，“老易，
赶紧把前几天发酵好的麦芽拿来，别耽误事，
米，米，老许，大米是不是放在地窖里，赶紧的带人去把大米拿出来，
哦，锅，还有锅，老贾，老刘赶紧跟着老许去地窖，把四合院的大锅抬出来，
咱们马上要开始熬糖了。”
听着何大清的指挥，挑水的挑水，拿东西的拿东西，四合院众人开始有序的忙碌起来，
没一会儿提前就准备好的东西，就拿到了四合院的大灶旁边。
由于今年人多，所以比以前多了三口灶，而麦芽和大米一开始的时候就按比例分好了，
这时候何大清直接开口说道，“大家伙儿先把麦芽和大米倒进锅里搅拌均匀，
然后每口锅都倒5桶水进去。”
接着何大清就问易中海跟许富贵，
“老易，老许，是40斤麦芽和120斤大米吗？可别搞错了，
比例不对，灶糖熬得不好，咱们可就白忙活了。”
易中海跟许富贵同时点头说道，
“老何，放心吧，都做了多少年了，1:3的比例们还是知道，
四口锅，每口10斤麦芽30斤大米，不会错，你就放心吧。”
何大清点了点头，等水都加好以后，
何大清仔细看了看，然后说道，“水不够，每口锅再挑一桶水来。”
等一切都准备就绪以后，何大清就看着何雨柱问道，“柱子，看明白了吗？
多少麦芽，多少大米加多少水？”
何雨柱刚刚一直在默默的计算，
这会儿听到何大清的问题，自然毫不犹豫的开口说道，
“爹，记住了，10斤麦芽，30斤大米，6桶水150斤。”
何大清笑着点了点头，“成，这些都是最基本的，
等一会儿熬糖的时候，有一些关键我会跟你说的，你好好记住。”
然后何大清也没等何雨柱回答，就对其他人说道，
“行了，都既然都准备好了，那就开始熬糖吧，生火了。”
何大清说完，易中海他们几个就开始生火熬糖，
没一会儿火就生起来了，何大清就又开口了。
