这些人开设水窝子（卖水场所），干起了卖水的勾当。
其中一些人，更是操纵水价，老百姓稍有不从，就会在缺水的时候，被这些水霸断水，
在这个绝对的卖方市场，老百姓大多数时候都只能无奈的接受。
水霸不止是操纵水价压迫老百姓，
挑水师傅也是他们盘剥和压迫的对象，搞得北平百姓怨声载道。
不过何雨柱知道，在不久的将来，不管是粪霸还是水霸都将会物理消失，财产也会被没收，
而掏粪工和挑水师傅们都会变成工人阶级，留下来继续为老百姓服务。
从丰泽园出来的这个挑水师傅，何大清父子都认识，叫任广才，为丰泽园挑了好多年水了。
只见他四十余岁的样子，略微有些驼背，头发也有些花白，脸上布满了岁月的痕迹，
但眼神中永充满着希望。
他的打扮虽然简单朴素，却异常的干净，
无论寒暑，肩上永远是一副用厚厚的旧布做的圆垫肩儿，
千针万纳的垫肩看着就异常的结实。
任广才看见何大清父子，笑呵呵的主动打起了招呼，“何师傅，柱子，你们爷儿俩今儿来得有点晚啊。”
何大清看着任广才笑了笑，“没办法，今儿起的还算早的，主要是没车了，不然早来了。”
然后，何大清又继续问道，“老任，今儿送了几车水了？”
任广才笑着说道，“两车了，昨儿个栾掌柜通知我送水，
我今儿一大早就来了，这一车送完了，我还得去给其他客人送，就不和您多聊了。”
这年头大家生活的都不容易，
何大清看他这么忙也就没再多说什么，“行，老任，有空咱们再聊，你先忙吧！”
告别了任广才，何大清也带着何雨柱走进了丰泽园。
丰泽园地处珠市口西大街和煤市街南口的交界处，
是1930年同德银号老板姚泽圣、西单商场经理雍胜远共同出资5000块大洋，
扶持从新丰楼饭庄出走的名堂栾学堂、名厨陈焕章等人在济南春饭庄的原址上创办的，
距今已经有近20年了。
这个时候的丰泽园饭庄是个四进大院，青堂瓦舍、门面精饰、环境高雅、风格十分别致。
餐厅陈设更是依时令更换，冬绒夏藤，台面设计也十分新颖，四周镶嵌有白银，
餐具更是清一色的银器，并有康熙、乾隆、光绪年间的彩花酒器，十分名贵。
丰泽园一开始的定位就十分准确，只为北平的上层人士服务，
聘请名厨掌勺，精细选材，细致制作，色美味香，
刚开业就成为了北平达官显贵、社会贤达、知名人士的好去处。
不过从1943年开始，丰泽园掌柜的栾学堂就甩开其他股东单干，
先后在淞沪、汴梁、津门、金陵等地以丰泽园为名开办饭庄，赚取了大量钱财，
当然这也埋下了动乱的祸根。
